Controlar o custo por refeição é um dos grandes desafios da gestão alimentar em escolas. Cada prato servido envolve ingredientes, energia, mão de obra, embalagens e tempo de preparo. Quando parte dessa comida vai para o lixo, a conta pesa, não só no orçamento, mas também no impacto ambiental. O que compõe o custo por […]
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Dicas para organizar o estoque e evitar desperdício em pequenas lanchonetes
A gestão de estoque é um dos pontos mais críticos para o sucesso de pequenas lanchonetes. Apesar disso, muitos empreendedores ainda tratam esse processo como algo secundário, o que, invariavelmente, acaba gerando prejuízos. O desperdício, além de afetar diretamente a lucratividade, revela uma operação desalinhada, pouco eficiente e distante de práticas sustentáveis. Com uma organização […]
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5 erros que estão fazendo seu bar perder dinheiro (e como resolver)
Administrar um bar vai muito além de servir bebidas bem geladas ou garantir um atendimento simpático. Enquanto a experiência do cliente é o que aparece para o público, sustentando a operação e o faturamento está nos bastidores. Todos os dias, bares tradicionais, gastrobares sofisticados, bares de praia vibrantes e estabelecimentos em hotéis enfrentam um desafio […]
Veja como a compensação ambiental passou de teoria dos estudiosos para demanda urgente das empresas. Além de conferir maneiras de utilizá-la como promotora do ESG da sua marca. Desde a Eco-92 (Rio-92), evento símbolo sobre mudanças climáticas provocadas pelo ser humano, instituições e pensadores vêm buscando maneiras de eliminar impactos contra a natureza. Entre as […]
Uma geladeira organizada ajuda a evitar desperdícios e melhorar a rotina. Tarefa inclui armazenamento e limpeza. Confira dicas.