Administrar um bar vai muito além de servir bebidas bem geladas ou garantir um atendimento simpático. Enquanto a experiência do cliente é o que aparece para o público, sustentando a operação e o faturamento está nos bastidores. Todos os dias, bares tradicionais, gastrobares sofisticados, bares de praia vibrantes e estabelecimentos em hotéis enfrentam um desafio […]
O consumidor contemporâneo não entra mais em um bar apenas para consumir uma bebida. Ele busca vivências que possam ser compartilhadas, cenários que representem sua identidade e estímulos sensoriais que ultrapassem o paladar e garanta não só uma experiência funcional, mas também memorável. Um ambiente visualmente impactante tornou-se não apenas desejável, mas quase obrigatório. Porém, […]
Ambientes que promovem consumo não são construídos somente com bebidas bem elaboradas e um atendimento simpático. O design do espaço, entendido em sua dimensão mais ampla (que abrange desde a arquitetura até a escolha dos utensílios de serviço) exerce influência direta sobre o comportamento de quem frequenta o local. A forma como o espaço é […]
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Segurança alimentar em alto volume: como evitar contaminação cruzada
A produção de alimentos em grande escala exige controle rigoroso para evitar riscos sanitários. Entre os desafios enfrentados, a contaminação cruzada é um dos mais críticos, porque pode comprometer a qualidade dos alimentos e colocar em risco a saúde dos consumidores. Entretanto, a aplicação de boas práticas na manipulação, armazenamento e higienização reduz muito esse […]
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Na Semana do Meio Ambiente, o fim da poluição plástica global exige escolhas conscientes hoje
O planeta não espera mais. A crise ambiental, antes vista como uma preocupação futura, agora se materializa no presente alarmantemente. Fenômenos como o aumento das temperaturas, a perda de biodiversidade e a degradação dos oceanos já são parte da nossa realidade. Nesse cenário, o plástico surge como um dos grandes vilões silenciosos: onipresente, persistente e, […]
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Além dos dadinhos: como a criatividade encontra forma e sabor
Quando a funcionalidade do design encontra a arte da cozinha, nasce um utensílio capaz de revolucionar a rotina culinária. A forma para dadinhos de tapioca, desenvolvida pela VEM em parceria com o chef Rodrigo Oliveira, do restaurante Mocotó, é mais do que um molde; é uma plataforma criativa. Fabricada em policarbonato de alta resistência e […]
A demanda por refeições preparadas em larga escala por cozinhas industriais cresce continuamente, impulsionada pelo setor de alimentação coletiva, que atende restaurantes, hospitais, escolas, hotéis e empresas. De acordo com a Associação Brasileira das Empresas de Refeições Coletivas (ABERC), esse mercado movimentou mais de R$ 19 bilhões em 2021, servindo cerca de 35,5 milhões de […]
Se existe uma ação que sintetiza o espírito da sustentabilidade, essa ação é reutilizar. Em um mundo onde o consumo desenfreado esgota recursos naturais e gera montanhas de resíduos, optar por produtos duráveis é mais do que uma escolha consciente, é um ato de resistência. Resistência ao desperdício, à cultura do descartável e à ilusão […]
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Private label: por que é a melhor opção para varejistas?
Foto de aperto de mãos, sinalizando o fechamento de um negócio.
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Tradições além do chocolate: uma viagem na Páscoa pelo mundo
A Páscoa, uma das celebrações mais antigas e simbólicas do mundo, vai muito além do tradicional ovo de chocolate e dos coelhinhos fofos. Sua origem remonta a tempos ancestrais, com raízes tanto nas tradições cristãs quanto em rituais pagãos que celebravam a fertilidade e a chegada da primavera. Noa mais diferentes países, essa data se […]