Existe algo de quase mágico no chocolate. Seu sabor, textura e aroma despertam não somente o paladar, mas também emoções, lembranças e sensações profundas que resistem ao tempo. Ele está presente nas celebrações mais simbólicas, nas sobremesas favoritas da infância, nos presentes mais carinhosos e nas pausas que marcam nosso cotidiano. É por isso que, […]
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5 erros que estão fazendo seu bar perder dinheiro (e como resolver)
Administrar um bar vai muito além de servir bebidas bem geladas ou garantir um atendimento simpático. Enquanto a experiência do cliente é o que aparece para o público, sustentando a operação e o faturamento está nos bastidores. Todos os dias, bares tradicionais, gastrobares sofisticados, bares de praia vibrantes e estabelecimentos em hotéis enfrentam um desafio […]
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Segurança alimentar em alto volume: como evitar contaminação cruzada
A produção de alimentos em grande escala exige controle rigoroso para evitar riscos sanitários. Entre os desafios enfrentados, a contaminação cruzada é um dos mais críticos, porque pode comprometer a qualidade dos alimentos e colocar em risco a saúde dos consumidores. Entretanto, a aplicação de boas práticas na manipulação, armazenamento e higienização reduz muito esse […]
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Além dos dadinhos: como a criatividade encontra forma e sabor
Quando a funcionalidade do design encontra a arte da cozinha, nasce um utensílio capaz de revolucionar a rotina culinária. A forma para dadinhos de tapioca, desenvolvida pela VEM em parceria com o chef Rodrigo Oliveira, do restaurante Mocotó, é mais do que um molde; é uma plataforma criativa. Fabricada em policarbonato de alta resistência e […]
A demanda por refeições preparadas em larga escala por cozinhas industriais cresce continuamente, impulsionada pelo setor de alimentação coletiva, que atende restaurantes, hospitais, escolas, hotéis e empresas. De acordo com a Associação Brasileira das Empresas de Refeições Coletivas (ABERC), esse mercado movimentou mais de R$ 19 bilhões em 2021, servindo cerca de 35,5 milhões de […]
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Private label: por que é a melhor opção para varejistas?
Foto de aperto de mãos, sinalizando o fechamento de um negócio.
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Tradições além do chocolate: uma viagem na Páscoa pelo mundo
A Páscoa, uma das celebrações mais antigas e simbólicas do mundo, vai muito além do tradicional ovo de chocolate e dos coelhinhos fofos. Sua origem remonta a tempos ancestrais, com raízes tanto nas tradições cristãs quanto em rituais pagãos que celebravam a fertilidade e a chegada da primavera. Noa mais diferentes países, essa data se […]
O mundo está mudando, e com ele, como consumimos. A busca por uma solução inteligente, sustentável e de alta durabilidade nunca foi tão essencial. À medida que os impactos do descarte excessivo se tornam mais evidentes, cresce a necessidade de alternativas que promovam um consumo mais responsável. A VEM não apenas compreende essa demanda, mas […]
O outono chega e, com ele, traz uma incrível variedade de frutas frescas e saborosas. A mudança das estações não só nos proporciona uma nova paisagem, mas também nos oferece uma gama de opções alimentares que são benéficas para a saúde e perfeitas para diversas receitas. É possível explorar as possibilidades abertas pelas frutas da […]
Ter uma alimentação equilibrada é essencial para a saúde. No entanto, nem todo mundo encontra alimentos frescos e nutritivos com facilidade. Os desertos alimentares são regiões onde conseguir comida saudável é um desafio. Isso impacta diretamente a qualidade de vida das pessoas que moram nesses locais. A dificuldade no acesso a alimentos saudáveis pode trazer […]