Seu custo total no food service saiu do controle? No food service, gestores experientes sabem negociar preço. No entanto, poucos analisam o efeito acumulado das decisões de compra ao longo do tempo. O problema não está no valor da nota fiscal. Está na frequência de reposição, nas quebras recorrentes e nos custos operacionais que não […]
Você já lidou com potes que mancham, deformam ou simplesmente param de vedar? Isso compromete a organização e gera desperdício. Os potes herméticos Batch Cooking da VEM foram desenvolvidos para quem busca durabilidade, eficiência e praticidade na cozinha. Além disso, oferecem vedação segura e estrutura resistente para o uso diário. Se a sua intenção é […]
Você sabe como Escolher Tábuas de Corte Resistentes? A organização de uma cozinha profissional exige materiais que suportem o uso intenso e garantam a higiene. Por isso, saber escolher tábuas de corte resistentes é o primeiro passo para evitar a contaminação cruzada e otimizar o preparo. Ao investir em equipamentos de alta qualidade, como as […]
Marmitas da Semana: Como a Psicologia das Cores vai Salvar seu planejamento alimentar com pote Composê Você já abriu a geladeira com fome e acabou pedindo delivery porque não conseguia identificar o que tinha guardado naqueles potes brancos e opacos? O segredo de quem consegue manter um planejamento alimentar com Pote Hermético Composê não é […]
Impressione com um Buffet para Camarote de Carnaval de Luxo O Carnaval de luxo exige uma estética impecável sob pressão constante. Em camarotes exclusivos, o buffet para camarote de carnaval precisa unir sofisticação e alta resistência. A VEM oferece soluções que traduzem a alma da celebração com acabamento premium. O Poder do Prato Square no […]
Design e Segurança: Por que Utensílios de Policarbonato para Hotéis são Tendência em Áreas Molhadas A experiência do hóspede em um resort de luxo ou em um hotel boutique é definida pelos detalhes. Por exemplo: a temperatura da água e o toque dos materiais à beira da piscina. Cada elemento comunica a essência do estabelecimento. […]
Atitude VEM,Bem-estar,Campanhas,Sobre o blog
POP e HACCP: bases indispensáveis para cozinhas escolares seguras
Garantir a segurança alimentar em cozinhas escolares, antes de tudo, exige muito mais do que habilidade culinária e uma seleção rigorosa de ingredientes. Além disso, a complexidade do ambiente, somada aos riscos associados ao grande volume de refeições, à vulnerabilidade das crianças e à crescente exigência das normas sanitárias, torna indispensável a adoção de metodologias […]
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Custo por refeição & impacto do desperdício: como calcular e reduzir perdas na alimentação escolar
Controlar o custo por refeição é um dos grandes desafios da gestão alimentar em escolas. Cada prato servido envolve ingredientes, energia, mão de obra, embalagens e tempo de preparo. Quando parte dessa comida vai para o lixo, a conta pesa, não só no orçamento, mas também no impacto ambiental. O que compõe o custo por […]
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Cloud dancer e o movimento de suavidade que deve transformar o design e o consumo em 2026
A cor do ano da Pantone para 2026, Cloud Dancer, abre um novo capítulo nas tendências estéticas que inspiram consumidores apaixonados por beleza, casa, estilo de vida e bem-estar. Já na primeira frase, essa palavra-chave se integra naturalmente porque, todos os anos, a escolha da Pantone influencia profundamente como as pessoas percebem cores, atmosferas e […]
Falhas pequenas, como um freezer descalibrado, uma fila desorganizada, um POP esquecido, se tornam rapidamente grandes problemas. Por isso desenvolvemos um checklist robusto, inspirado em boas práticas de POP/HACCP, engenharia de cardápios e gestão de refeitórios, para que a volta às aulas seja sinônimo de fluidez, segurança e eficiência. Quando os portões da escola se […]