Sua cafeteria está completa? Descubra agora

Uma cafeteria de sucesso não depende somente de um bom café. Afinal, por trás do balcão, existe uma operação que precisa ser rápida, organizada e confiável, mas, ao mesmo tempo, não pode perder o charme que encanta os clientes. Por isso, pensando em apoiar quem busca eficiência sem prescindir da experiência, preparamos um checklist direto […]

Receita de primavera com alimentos da estação: frescor e sabor no prato

A primavera é uma estação que traz renovação e cores vibrantes para o nosso dia a dia. Além disso, além de encantar com flores e temperaturas agradáveis, essa época do ano oferece, ainda, uma grande variedade de alimentos frescos e nutritivos. Aproveitar os ingredientes da estação em receitas não só valoriza o sabor natural dos […]

A força do Brasil como referência em design e produção de utilidades domésticas

O Brasil sempre foi um terreno fértil para o design. Desde as expressões populares até a arquitetura modernista, a identidade nacional se constrói com cores, formas e soluções inteligentes para os desafios do cotidiano. Ao longo das décadas, essa criatividade não somente se manteve viva, como também encontrou na indústria um canal poderoso de materialização. […]

Checklist: sua padaria pronta para crescer

Abrir ou modernizar uma padaria exige mais do que boas receitas e fornos potentes. Afinal, para garantir padronização nos processos, reduzir perdas e manter a agilidade na rotina, é essencial estruturar a operação por etapas. Além disso, a escolha dos utensílios certos para cada fase do preparo faz toda a diferença no desempenho da equipe […]

Dicas de chefs para escolher os melhores utensílios de cozinha

A escolha dos utensílios certos influencia diretamente a qualidade e a eficiência no preparo dos alimentos. Para chefs profissionais, cada detalhe importa, desde a ergonomia até a durabilidade dos materiais. Dessa forma, selecionar os melhores itens garante não apenas um desempenho superior, mas também economia a longo prazo. Considerar a funcionalidade de cada peça evita […]

5 itens essenciais para otimizar a cozinha de seu restaurante

A estrutura de uma cozinha profissional precisa ser planejada com precisão para garantir produtividade, qualidade e segurança no preparo dos alimentos. Cada detalhe influencia diretamente a fluidez do serviço e a experiência dos clientes. Restaurantes que operam com grande volume de pedidos necessitam de equipamentos robustos, enquanto estabelecimentos menores devem buscar soluções que maximizem espaço […]

Como reduzir o desperdício de insumos em cozinhas industriais

A gestão eficiente de insumos em cozinhas industriais é essencial para garantir a rentabilidade e a sustentabilidade do negócio. A maneira como se organizam e armazenam os alimentos impacta diretamente na qualidade dos pratos, na segurança alimentar e na minimização de desperdícios. Cozinhas industriais, que lidam com grandes volumes de produção, podem enfrentar desafios significativos […]

5 erros que estão fazendo seu bar perder dinheiro (e como resolver)

Administrar um bar vai muito além de servir bebidas bem geladas ou garantir um atendimento simpático. Enquanto a experiência do cliente é o que aparece para o público, sustentando a operação e o faturamento está nos bastidores. Todos os dias, bares tradicionais, gastrobares sofisticados, bares de praia vibrantes e estabelecimentos em hotéis enfrentam um desafio […]

Segurança alimentar em alto volume: como evitar contaminação cruzada

A produção de alimentos em grande escala exige controle rigoroso para evitar riscos sanitários. Entre os desafios enfrentados, a contaminação cruzada é um dos mais críticos, porque pode comprometer a qualidade dos alimentos e colocar em risco a saúde dos consumidores. Entretanto, a aplicação de boas práticas na manipulação, armazenamento e higienização reduz muito esse […]

Além dos dadinhos: como a criatividade encontra forma e sabor

Quando a funcionalidade do design encontra a arte da cozinha, nasce um utensílio capaz de revolucionar a rotina culinária. A forma para dadinhos de tapioca, desenvolvida pela VEM em parceria com o chef Rodrigo Oliveira, do restaurante Mocotó, é mais do que um molde; é uma plataforma criativa. Fabricada em policarbonato de alta resistência e […]