Con la llegada de la Pascua siempre surge esa pregunta: ¿qué preparar para el almuerzo de Pascua? Ven a ver dos recetas, Bacalao con Patatas y Tortitas con Mozzarella y salsa, para deleitarte en la comida del domingo. 

Además de deliciosas, el par de recetas que hemos seleccionado son un verdadero acierto en cuanto a practicidad y sabor. Después de todo, el almuerzo del Domingo de Pascua es una celebración, y sufrir corriendo por la cocina no es algo apropiado para ti. 

Así que, veamos cómo hacer Panqueque con Mozzarella y Salsa de tomate. 

Ingredientes para la receta de Panqueque con Mozzarella y Salsa de Tomate:

• 3 huevos; 
• 2 tazas de leche entera; 
• 2 tazas (té) de harina de trigo; 
• Sal y pimienta al gusto 
• 600 g de queso mozzarella;
• 2 tazas de salsa de tomate casera (agregar ajo y cebolla picados, un poco de azúcar y sal, tres cucharadas de aceite de oliva, más 1,5 kg de tomates cortados en la olla a presión y dejarla al fuego durante 15 minutos. Luego licúa, cuela y vuelve a poner al fuego hasta que espese).

Consejo de chef: el tomate ya suelta bastante agua así que no hace falta añadirle agua. Sin embargo, un poco de leche puede mejorar el sabor del extracto.

Cómo preparar panqueque de mozzarella con salsa de tomate.

Coloque todos los ingredientes en una licuadora y licue por dos minutos. Luego mezcla con una cucharada de harina de trigo pegada al fondo del vaso y vuelve a batir todo. 

Luego, reserva la masa en tu Bol Oriental y coloca la sartén a calentar con un chorrito de aceite. 

Luego, toma la masa reservada y coloca una pequeña cantidad en la sartén, la cantidad varía dependiendo de tu idea ideal de panqueques. 

Gire la sartén para que la masa se distribuya uniformemente, use una cuchara para ayudar en este punto. Después de unos minutos la masa estará lista para ser volteada, presta mucha atención ya que cada segundo cuenta. 

Cuando ambos lados estén dorados, es hora de retirar la masa del fuego. Repita el mismo procedimiento con el resto de la masa. 

Añade la salsa de tomate casera antes de enrollar el panqueque.

Segunda receta: 

Ingredientes para el Bacalao al horno con patatas: 

• 4 dientes de ajo;
• 4 tomates;
• 4 huevos;
• 3 cebollas; 
• 2 hojas de laurel;
• 1 kg de lomo de bacalao; 
• 1 kg de patatas medianas;
• 1 pimiento verde;
• 1 pimiento rojo;
• 1 pimiento amarillo;
• 700 ml de aceite de oliva;
• Pimienta negra al gusto;
• Aceitunas negras al gusto;
• Aceitunas negras al gusto;

Cómo preparar Bacalao al horno con patatas:

El bacalao es una forma de preparar varias especies del género Gadus muy salado, además de otras especies de pescado complementarias. 

Dada la cantidad de sal, es necesario dejar el bacalao en remojo durante 24 horas antes de cocinarlo, cubierto con agua, que deberá cambiarse cada seis horas. 

El día de su preparación, lavar el bacalao bajo el chorro de agua y colocarlo en una cacerola grande, añadiendo agua hasta llegar a la mitad del recipiente, dos hojas de laurel y dejar al fuego unos 20 minutos, sin dejar que se seque el agua. 

Una vez precocido, desmenuzar el bacalao mientras aún esté caliente.

Luego pelamos y cortamos las patatas en rodajas finas. También es necesario cortar las cebollas y los pimientos (quitando el corazón) en rodajas finas. 

Cocer las patatas en la misma agua utilizada para cocer el bacalao, hasta que estén al dente (el tiempo de cocción necesario para que el alimento esté firme). 

Freír las rodajas de cebolla y pimiento en aceite de oliva, con pimienta negra y ajo hasta que estén doradas.

Ahora es el momento de colocar la comida en el recipiente que irá dentro del horno. 

Forrar el fondo del plato con patatas, rociar con aceite de oliva, luego añadir una fina capa de cebolla, ajo, pimientos y tomates, rociar nuevamente con aceite de oliva, añadir el bacalao, añadir los condimentos que desees y repetir la secuencia hasta el final del plato. 

Consejo de chef: Utilice los huevos y las aceitunas para decorar la parte superior del plato. 

Luego, coloca todo en el horno precalentado y déjalo por 40 minutos a 200°C, siempre prestando atención. Cuando el bacalao esté dorado es hora de retirarlo.

Comprueba de vez en cuando si el aceite está hirviendo, ya que es el encargado de mezclar los sabores entre todas las capas. Añadelo si lo crees necesario. 

Por último sólo queda retirar del horno y terminar con perejil. 

Al servir 

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